rouelle (de veau)

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• rouelle — [ rwɛl ] n. f. • 1600; ruele « petite roue » XIIe; rodeles « rondelles » fin XIe; bas lat. rotella, dimin. de rota « roue » ♦ Partie de la cuisse du veau ou du porc au dessus du jarret, coupée en rond. Rouelle de veau. ● rouelle nom féminin …   Encyclopédie Universelle

• Rouelle (homonymie) — Rouelle Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom …   Wikipédia en Français

• roüelle — Roüelle. s. f. Tranche de certaines choses coupées en rond. Roüelle de citron, de pomme & de betterave. couper des concombres par roüelles. On appelle, Rouelle de veau, Une partie de la cuisse d un veau coupée en rond …   Dictionnaire de l'Académie française

• rouelle — (rou è l ) s. f. 1°   Tranche de certaines choses coupées en rond. Des rouelles de pommes, d oranges. 2°   Rouelle de veau, partie de la cuisse du veau au dessus du jarret jusqu un peu avant le dessous de la queue. •   La belle avait sur le front …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• Rouelle — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Rouelle », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Rouelle ou Rouelles peut être un nom commun ou …   Wikipédia en Français

• ROUELLE — n. f. Tranche de certaines choses coupées en rond. Rouelle de citron, de pomme, de betterave. Couper des concombres par rouelles. Il vieillit; on dit plutôt aujourd’hui Rondelle. Rouelle de veau, Partie de la cuisse d’un veau coupée en travers et …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• VEAU — s. m. Le petit de la vache. Veau gras. Un veau qui est encore sous sa mère. Acheter un veau. Veau mort né.   Veau de lait, Veau qui tette encore sa mère.  Veaux de rivière, Veaux qu on engraisse d une façon particulière, aux environs de Rouen. … …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• VEAU — n. m. Petit de la vache. Veau gras. Un veau qui est encore sous sa mère. Acheter un veau. Veau mort né. Veau de lait, Veau qui tète encore sa mère. Veau de rivière, Veau qu’on engraisse d’une façon particulière, aux environs de Rouen. Fig., Tuer… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• ROUELLE — s. f. Tranche de certaines choses coupées en rond. Rouelle de citron, de pomme, de betterave. Couper des concombres par rouelles.   Rouelle de veau, Partie de la cuisse d un veau coupée en travers, et qui se trouve ainsi de figure ronde …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• veau — [ vo ] n. m. • fin XIIe; vedel, veelXIIe; lat. vitellus 1 ♦ Petit de la vache, pendant sa première année, qu il soit mâle ou femelle. Veau nourri au lait, au fourrage (⇒ broutard) . Après un an, le veau mâle s appelle bouvillon, taurillon, le… …   Encyclopédie Universelle

• rouelle — nf. (morceau d épaule ou de cuisse, de porc ou de veau, coupé en rond, avec l os) ; rouleau // boudin rouelle de foin amoncelé sur le pré avec le râteau faneur soit pour le protéger de la rosée de la nuit soit juste avant son chargement sur le… …   Dictionnaire Français-Savoyard